Tofu Rojo y Blanco
Un plato que presenta un caldo sabroso y tofu tierno, con elementos rojos y blancos entrelazados para una presentación especialmente bonita.
Ingredientes
tofu
1/2 bloque
sangre de pollo
100 g
jamón
una pizca
grelos
una pizca
salsa de soja
una pizca
agua de pimienta de Sichuan
una pizca
MSG
una pizca
almidón
una pizca
cilantro
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el tofu y la sangre de pollo en cubos pequeños y blanquea brevemente en agua hirviendo.
2
Paso 2
Calienta aceite en un wok, luego realza el sabor con salsa de soja una vez que el aceite esté caliente; añade tres cazos de caldo junto con jamón en rodajas, segmentos de grelos y sal al gusto.
3
Paso 3
Cuando el caldo hierva, añade el tofu y la sangre de pollo; una vez que vuelva a hervir, espesa con almidón y retira del fuego, luego espolvorea con cilantro y MSG antes de servir.
