홍백두부
풍미로운 육수와 부드러운 두부를 특징으로 하는 요리로, 붉은색과 흰색 요소가 조화롭게 어우러져 특별히 아름다운 비주얼을 자랑합니다.
재료
두부
1/2 모
닭피
100 g
햄
한 꼬집
유채
한 꼬집
간장
한 꼬집
화초수
한 꼬집
MSG
한 꼬집
전분
한 꼬집
고수
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
두부와 닭피를 작은 깍둑썰기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고 기름이 달궈지면 간장을 넣어 향을 낸 뒤, 국물 세 국자를 넣고 썬 햄, 유채 마디, 소금으로 간을 한다.
3
3단계
국물이 끓으면 두부와 닭피를 넣고, 다시 끓어오르면 전분을 풀어 걸쭉하게 하고 불을 끈 다음 고수와 MSG를 뿌려서 낸다.
