Tiras de Carne de Res con Chile Rojo

Name: Tiras de Carne de Res con Chile Rojo
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 150 g carne de res (eliminar los tendones, cortar en rodajas y luego desmenuzar en tiras); 1.5 g jengibre picado fino; 150 g chiles rojos (lavados, sin tallos ni semillas, cortados en tiras); 5 g azúcar; 20 g salsa de soja; 1 clara de huevo; 1 g sal fina; 50 g aceite de cocina; 10 g cebollín desmenuzado

Las tiras de ternera se ablandan con clara de huevo, luego se saltean rápidamente a fuego alto para obtener una textura tierna y un sabor fragante y picante, ideales para servir con arroz.

22 min

Fácil

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Ingredientes

carne de res (eliminar los tendones, cortar en rodajas y luego desmenuzar en tiras) 150 g

jengibre picado fino 1.5 g

chiles rojos (lavados, sin tallos ni semillas, cortados en tiras) 150 g

azúcar 5 g

salsa de soja 20 g

clara de huevo 1

sal fina 1 g

aceite de cocina 50 g

cebollín desmenuzado 10 g

Instrucciones

Paso 1

Quita los tendones a la carne de res, córtala en rodajas finas y luego desmenúzala en tiras siguiendo la dirección de las fibras musculares. Colócala en un bol, agrega la sal fina y la clara de huevo, y mezcla bien con la mano. Lava los chiles rojos, quítales los tallos y las semillas, y córtalos en tiras.

Paso 2

Coloca un wok sobre la estufa, agrega el aceite de cocina y calienta hasta que esté caliente. Agrega las tiras de carne de res y saltea hasta que se separen y cambien de color. Agrega las tiras de chile rojo, el jengibre picado fino y el cebollín desmenuzado, y saltea brevemente. Luego agrega la salsa de soja y el azúcar, y mezcla hasta que se integren perfectamente. Sirve.