Pollo Asado Joven
Un plato tradicional de Qingdao de pollo joven rebozado en salsa de soja y frito, luego sazonado y asado al horno, servido con lechuga.
Ingredientes
pollo joven limpio
1
lechuga
50 g
trozos de cebolleta
50 g
rodajas de jengibre
25 g
salsa de soja
50 g
aceite de cacahuete
500 g
aceite de cebolleta
50 g
MSG
5 g
vino Shaoxing
10 g
caldo claro
350 g
Instrucciones
1
Paso 1
Corte el pollo joven procesado y limpio por la mitad de la columna vertebral, haga un corte en el muslo, retire las puntas de las garras y rompa las alas del pollo con un cuchillo. Cubra uniformemente todo el pollo con una capa de salsa de soja, luego fríalo brevemente en aceite de cacahuete caliente al 80%. Sáquelo y colóquelo en una bandeja para hornear.
2
Paso 2
Esparza trozos de cebolleta y rodajas de jengibre sobre el pollo, luego vierta el caldo claro, la salsa de soja y el aceite de cebolleta. Espolvoree con MSG y sal gorda, colóquelo en el horno para asar durante aproximadamente 10 minutos. Cuando el pollo se dore, sáquelo, córtelo en tiras de 3,3 cm de largo y 1 cm de ancho, colóquelas en un plato manteniendo la forma original del pollo y vierta el caldo de cocción reservado por encima.
3
Paso 3
Lave la lechuga, córtela en segmentos de 3,3 cm de largo y colóquela a ambos lados del pollo antes de servir.
