Gebratenes Babyhuhn

Name: Gebratenes Babyhuhn
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 gesäubetes Babyhuhn; 50 g Salat; 50 g Frühlingszwiebelstücke; 25 g Ingwerscheiben; 50 g Sojasauce; 500 g Erdnussöl; 50 g Frühlingszwiebelöl; 5 g MSG; 10 g Shaoxing-Wein; 350 g klare Brühe

Ein traditionelles Qingdao-Gericht aus jungem Hähnchen, das in Sojasauce gewendet und frittiert, anschließend gewürzt und im Ofen gebraten und mit Salat serviert wird.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

gesäubetes Babyhuhn 1

Salat 50 g

Frühlingszwiebelstücke 50 g

Ingwerscheiben 25 g

Sojasauce 50 g

Erdnussöl 500 g

Frühlingszwiebelöl 50 g

MSG 5 g

Shaoxing-Wein 10 g

klare Brühe 350 g

Anleitung

Schritt 1

Das verarbeitete, gesäuberte Babyhuhn in der Mitte entlang der Wirbelsäule teilen, am Oberschenkel einschneiden, die Krallenspitzen entfernen und die Flügel mit einem Messer aufbrechen. Das gesamte Huhn gleichmäßig mit Sojasauce überziehen und dann in 80 % heißem Erdnussöl kurz frittieren. Herausnehmen und in eine Backform legen.

Schritt 2

Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben über das Huhn streuen, dann klare Brühe, Sojasauce und Frühlingszwiebelöl dazugeben. Mit MSG und grobem Salz bestreuen, in den Ofen geben und etwa 10 Minuten braten. Wenn das Huhn goldbraun ist, herausnehmen, in 3,3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden, in der ursprünglichen Huhnform auf einem Teller anrichten und die aufgehobene Kochbrühe darüber gießen.