Mariposas de glaseado real
Decoraciones delicadas en forma de mariposa aplicadas con glaseado real sobre láminas de acetato; se preparan con dos días de antelación como continuación de los pasos previos.
Historia
Estas exquisitas decoraciones de mariposas se aplican con glaseado real sobre láminas de acetato, creando un toque refinado para el pastel terminado. Dado que el glaseado necesita tiempo suficiente para fraguar y secarse por completo antes de manipularlo, este componente debe prepararse con al menos dos días de antelación. Las instrucciones aquí continúan directamente desde la etapa anterior de la receta.
Ingredientes
cupcakes (sabor a elección)
1 porción
glaseado de fondant o ganache de chocolate (glaseado de fondant (p.68) o ganache (p.50))
1 porción
glaseado real (porción restante, blanco o de color)
según sea necesario
Instrucciones
1
Preparar el pastel
Prepara los cupcakes y el glaseado de fondant o ganache según la receta, cubre el pastel y deja secar.
2
Hacer el cuerpo de la mariposa
Llena el glaseado real restante en una manga pastelera de papel pergamino y corta la punta. Forma una línea gruesa por el centro del pastel como cuerpo, ligeramente más larga que las alas internas de la mariposa, y forma un pequeño punto redondo en la parte superior como cabeza.
3
Pegar las alas
Con mucho cuidado, despega las alas de la lámina de acetato (puedes ayudarte con una pequeña espátula flexible). Coloca las alas en los bordes del cuerpo recién formado. Si es posible, sitúa las alas en este ángulo para crear una sensación de estar alzando el vuelo.
4
Pegar las antenas
Despega las antenas y pégalas en la parte superior de la cabeza de la mariposa. Se recomienda hacer varias antenas de repuesto por si alguna se rompe.
