Royal-Icing-Schmetterlinge
Zarte Schmetterlingsverzierungen, die mit Royal Icing auf Acetatfolien gespritzt werden; zwei Tage im Voraus als Fortsetzung der vorherigen Schritte zubereitet.
Geschichte
Diese exquisiten Schmetterlingsverzierungen werden mit Royal Icing auf Acetatfolien gespritzt und bilden eine elegante Verzierung für die fertige Torte. Da die Glasur ausreichend Zeit zum Festigen und vollständigen Trocknen benötigt, bevor sie verarbeitet werden kann, sollte diese Komponente mindestens zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Die Anleitung hier setzt direkt nach dem vorherigen Schritt des Rezepts ein.
Zutaten
Cupcakes (Geschmack nach Wahl)
1 Portion
Fondant-Glasur oder Schokoladenganache (Fondant-Glasur (S.68) oder Ganache (S.50))
1 Portion
Royal Icing (verbleibender Teil, weiß oder farbig)
nach Bedarf
Anleitung
1
Den Kuchen vorbereiten
Bereiten Sie die Cupcakes und die Fondant-Glasur oder die Ganache nach dem Rezept zu, bedecken Sie den Kuchen und lassen Sie ihn trocknen.
2
Den Schmetterlingskörper herstellen
Füllen Sie das übrige Royal Icing in einen Spritzbeutel aus Pergamentpapier und schneiden Sie die Spitze ab. Spritzen Sie eine dicke Linie in die Mitte des Kuchens als Körper, die etwas länger als die inneren Flügel des Schmetterlings ist, und spritzen Sie oben einen kleinen runden Punkt als Kopf.
3
Die Flügel anbringen
Lösen Sie die Flügel sehr vorsichtig von der Acetatfolie (ein kleiner flexibler Spatel kann dabei hilfreich sein). Platzieren Sie die Flügel an den Rändern des frisch gespritzten Körpers. Positionieren Sie die Flügel möglichst in diesem Winkel, um den Eindruck zu erwecken, der Schmetterling hebe gerade ab.
4
Die Fühler anbringen
Lösen Sie die Fühler ab und befestigen Sie sie oben auf dem Kopf des Schmetterlings. Es empfiehlt sich, mehrere Ersatzfühler anzufertigen, falls einige brechen sollten.
