로열 아이싱 나비 장식
아세테이트 시트에 로열 아이싱으로 짜낸 섬세한 나비 장식으로, 이전 단계의 연장선에서 이틀 전에 미리 준비합니다.
이야기
이 정교한 나비 장식은 아세테이트 시트 위에 로열 아이싱을 짜내어 완성된 케이크에 세련된 마무리를 더해줍니다. 아이싱은 다루기 전에 굳고 완전히 마를 충분한 시간이 필요하므로, 이 작업은 최소 이틀 전에 미리 준비해야 합니다. 여기의 설명은 앞선 레시피 단계에서 바로 이어지는 부분입니다.
재료
컵케이크 (원하는 맛)
1인분
펀던트 아이싱 또는 초콜릿 가나슈 (펀던트 아이싱(68쪽) 또는 가나슈(50쪽))
1인분
로열 아이싱 (남은 부분, 흰색 또는 색을 낸 것)
적당량
조리 방법
1
케이크 준비하기
레시피에 따라 컵케이크와 퐁당 아이싱 또는 가나슈를 만들고, 케이크를 덮은 후 말려주세요.
2
나비 몸통 만들기
남은 로얄 아이싱을 유산지 짤주머니에 채우고 끝을 잘라주세요. 나비 몸통으로 케이크 중앙에 두꺼운 선을 짜내되, 나비 안쪽 날개보다 약간 길게 하고, 맨 위에는 머리 역할을 할 작은 둥근 점을 짜주세요.
3
날개 붙이기
아세테이트 시트에서 날개를 매우 조심스럽게 떼어내세요 (작고 유연한 스패출라를 보조로 사용할 수 있습니다). 갓 짜낸 몸통 가장자리에 날개를 배치하세요. 가능하면 날개가 날아오르는 느낌을 주도록 이 각도로 배치하세요.
4
더듬이 붙이기
더듬이를 떼어내어 나비 머리 꼭대기에 붙여주세요. 혹시 모를 파손에 대비해 여분의 더듬이를 몇 개 더 만드는 것을 추천합니다.
