Galletas de chocolate con pasas al ron y nueces pecanas

Name: Galletas de chocolate con pasas al ron y nueces pecanas
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 50 min
Ingredients: 1 taza pasas oscuras; ¼ de taza ron oscuro; 2 ½ tazas harina de trigo para todo uso; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; ½ cucharadita sal; 1 taza (2) mantequilla sin sal (ligeramente ablandada); 1 taza azúcar moreno oscuro (bien compactado); ¾ de taza azúcar granulada; 2 huevos grandes; 1 cucharada extracto de vainilla; ¼ de cucharadita extracto de ron; ¾ de taza nueces pecanas (picadas gruesas); 2 tazas (12 oz) chispas de chocolate semiamargo

Galletas con Chispas de Chocolate y Pasas Remojadas en Ron: El ron oscuro impregna las pasas con un sabor a ron profundo, rico y aromático.

6 h 50 min

Fácil

0 favoritos

Galletas de chocolate con pasas al ron y nueces pecanas

Ingredientes

pasas oscuras 1 taza

ron oscuro ¼ de taza

harina de trigo para todo uso 2 ½ tazas

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

sal ½ cucharadita

mantequilla sin sal (ligeramente ablandada) 1 taza (2)

azúcar moreno oscuro (bien compactado) 1 taza

azúcar granulada ¾ de taza

huevos grandes 2

extracto de vainilla 1 cucharada

extracto de ron ¼ de cucharadita

nueces pecanas (picadas gruesas) ¾ de taza

chispas de chocolate semiamargo 2 tazas (12 oz)

Instrucciones

Remojar las pasas

Coloca las pasas y el ron oscuro en un recipiente de plástico pequeño y cerrado. Déjalas en remojo a temperatura ambiente durante al menos 6 horas o toda la noche.

Precalentar el horno

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precalienta a 350 °F (aproximadamente 175 °C). Rocía dos bandejas para hornear con aerosol de cocina antiadherente.

Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente de tamaño mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Resérvalo.

Batir la mantequilla y los azúcares

Usando una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar moreno oscuro y el azúcar granulada a velocidad media hasta que estén completamente integrados. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Raspa los bordes del recipiente, luego agrega el extracto de vainilla y el extracto de ron. Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja. Agrega las pasas remojadas en ron (junto con el ron restante) y las chispas de chocolate con una cuchara de madera. Tapa el recipiente y deja reposar la masa durante 10 minutos. (La masa se puede envolver y refrigerar hasta por 3 días, o congelar hasta por 1 mes.)

Hornear

Usa una medida de 2 cucharadas para colocar bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas, separándolas al menos 2 pulgadas entre sí. Hornea una bandeja a la vez durante 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero los centros aún blandos. Deja enfriar sobre la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.