Pollo Crujiente con Sal (Pollo Pop Taiwanés)

Name: Pollo Crujiente con Sal (Pollo Pop Taiwanés)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g pechuga de pollo (lavada y cortada en trozos pequeños); 100 g lechuga (para emplatar); 200 g almidón de batata (para rebozar el pollo); 15 g sal con pimienta en polvo (para mojar); 15 g salsa de soja (para marinar el pollo); 15 g cebolleta (cortada en segmentos); 25 g azúcar; 25 g vino de cocina; 10 g ajo (picado); 5 g sal (sal fina); 5 g jengibre (en rodajas); 1 g pimienta blanca en polvo; 1 g glutamato monosódico; 1 huevo; 1000 g aceite (para freír el pollo)

Un plato cantonés elaborado con pechuga de pollo como ingrediente principal, frito hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, y servido con sal y pimienta para mojar.

35 min

Fácil

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Pollo Crujiente con Sal (Pollo Pop Taiwanés)

Ingredientes

pechuga de pollo (lavada y cortada en trozos pequeños) 700 g

lechuga (para emplatar) 100 g

almidón de batata (para rebozar el pollo) 200 g

sal con pimienta en polvo (para mojar) 15 g

salsa de soja (para marinar el pollo) 15 g

cebolleta (cortada en segmentos) 15 g

azúcar 25 g

vino de cocina 25 g

ajo (picado) 10 g

sal (sal fina) 5 g

jengibre (en rodajas) 5 g

pimienta blanca en polvo 1 g

glutamato monosódico 1 g

huevo 1

aceite (para freír el pollo) 1000 g

Instrucciones

Marinado

Lava la pechuga de pollo y córtala en trozos pequeños. En un recipiente, combina la salsa de soja, el azúcar, la sal fina, el vino de cocina, la pimienta blanca en polvo, el huevo, la cebolleta, el jengibre, el ajo y el glutamato monosódico, y remueve hasta mezclar de manera uniforme. Añade los trozos de pollo y marina durante 10 minutos.

Rebozado y Fritura

Reboza cada pieza de pollo marinada con almidón de batata seco y resérvala. Calienta el aceite y añade con cuidado las piezas de pollo rebozadas. Fríe a fuego medio hasta que estén doradas, luego retíralas y colócalas en un plato cubierto con lechuga. Sirve con sal con pimienta para mojar.