Poulet croustillant au sel (Pop-corn chicken taïwanais)

Name: Poulet croustillant au sel (Pop-corn chicken taïwanais)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g blanc de poulet (lavé et coupé en petits morceaux); 100 g laitue (pour la présentation); 200 g fécule de patate douce (pour enrober le poulet); 15 g poudre de sel au poivre (pour tremper); 15 g sauce soja (pour mariner le poulet); 15 g oignon vert (coupé en segments); 25 g sucre; 25 g vin de cuisine; 10 g ail (émincé); 5 g sel (sel fin); 5 g gingembre (en tranches); 1 g poudre de poivre blanc; 1 g MSG; 1 œuf; 1000 g huile (pour frire le poulet)

Un plat cantonais à base de poitrine de poulet comme ingrédient principal, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et servi avec du sel et du poivre pour la sauce d'accompagnement.

35 min

Facile

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Poulet croustillant au sel (Pop-corn chicken taïwanais)

Ingrédients

blanc de poulet (lavé et coupé en petits morceaux) 700 g

laitue (pour la présentation) 100 g

fécule de patate douce (pour enrober le poulet) 200 g

poudre de sel au poivre (pour tremper) 15 g

sauce soja (pour mariner le poulet) 15 g

oignon vert (coupé en segments) 15 g

sucre 25 g

vin de cuisine 25 g

ail (émincé) 10 g

sel (sel fin) 5 g

gingembre (en tranches) 5 g

poudre de poivre blanc 1 g

MSG 1 g

œuf 1

huile (pour frire le poulet) 1000 g

Instructions

Marinade

Lavez le blanc de poulet et coupez-le en petits morceaux. Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le sucre, le sel fin, le vin de cuisine, la poudre de poivre blanc, l'œuf, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et le MSG, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 10 minutes.

Enrobage et friture

Enrobez chaque morceau de poulet mariné de fécule de patate douce sèche et réservez. Faites chauffer l'huile et ajoutez délicatement les morceaux de poulet enrobés. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et disposez-les sur une assiette garnie de laitue. Servez avec le sel au poivre pour tremper.