Almejas en salazón

Name: Almejas en salazón
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Almejas (limpiadas tras purgarlas de arena); 3/4 taza Salsa para marinar almejas; 2 tazas Caldo de cocción de las almejas (enfriado)

Almejas en escabeche elaboradas marinando almejas —cocinadas hasta que estén tiernas— en una salsa tradicional de escabeche de almejas.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Almejas (limpiadas tras purgarlas de arena) 300 g

Salsa para marinar almejas 3/4 taza

Caldo de cocción de las almejas (enfriado) 2 tazas

Instrucciones

Preparación de las almejas

Coloque las almejas en agua para purgarlas de arena y luego enjuágelas bien. Transfiera las almejas a una olla de hierro llena de suficiente agua para cubrirlas por completo, colóquela sobre la estufa y encienda a fuego bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el agua esté caliente al tacto y las conchas de las almejas comiencen a abrirse ligeramente. Retire la olla del fuego, saque las almejas y escúrralas bien (las almejas deben estar cocidas aproximadamente al 80% en este momento).