Cerdo al Vapor con Huevo Salado
Mezcle la carne de cerdo molida con las claras de huevo saladas hasta que estén bien combinadas y extienda uniformemente como base. Cubra con las yemas de huevo saladas aplanadas y cocine al vapor hasta que estén completamente cocidas. Termine rociando con un caldo ligero de salsa de soja.
Ingredientes
Huevos salados (claras y yemas separadas)
2
Cerdo (mitad magro mitad grasa, picado)
300 g
Polvo de glutamato monosódico
una pizca
Sal fina
una pizca
Maicena
una pizca
Salsa de soja clara
una pizca
Aceite de cacahuete
una pizca
Caldo ligero
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Picar el cerdo, añadir sal fina, polvo de glutamato monosódico y maicena, y mezclar bien hasta que quede pegajoso. Luego añadir las claras de huevo salado y el aceite de cacahuete, mezclar bien y extender uniformemente en un plato.
2
Paso 2
Aplastar las yemas de huevo salado con un cuchillo y colocarlas encima del cerdo. Cocer al vapor en una vaporera hasta que esté hecho, luego retirar. Mezclar la salsa de soja clara con el caldo ligero y verter la mezcla sobre el cerdo. Servir inmediatamente.
