Gedämpftes Schweinefleisch mit gesalzenen Eiern
Das Schweinehack mit den gesalzenen Eiweißen gut vermengen und gleichmäßig als Basis verteilen. Mit den flach gedrückten gesalzenen Eigelben belegen und dämpfen, bis es durchgegart ist. Zum Schluss mit einer leichten Sojasoßen-Brühe beträufeln.
Zutaten
Gesalzene Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
2
Schweinefleisch (halb mager, halb fett, gehackt)
300 g
MSG-Pulver
eine Prise
Feines Salz
eine Prise
Speisestärke
eine Prise
Helle Sojasauce
eine Prise
Erdnussöl
eine Prise
Helle Brühe
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefleisch hacken, feines Salz, MSG-Pulver und Speisestärke hinzufügen und gut vermischen, bis es klebrig ist. Dann das gesalzene Eiweiß und das Erdnussöl hinzufügen, gut vermischen und gleichmäßig auf einem Teller verteilen.
2
Schritt 2
Die gesalzenen Eigelbe mit einem Messer flach drücken und auf das Schweinefleisch legen. In einem Dampfgarer dämpfen, bis es gar ist, dann herausnehmen. Die helle Sojasauce mit der hellen Brühe verrühren und die Mischung über das Schweinefleisch träufeln. Sofort servieren.
