Arroz en olla de barro con cerdo y kumquat salado

Name: Arroz en olla de barro con cerdo y kumquat salado
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Arroz Simiao o arroz glutinoso aceitado (preferiblemente remojado previamente), al gusto; Carne magra de cerdo (en rodajas, marinada durante al menos media hora), al gusto; Kumquat salado (sin semillas y picado), al gusto; Azúcar, al gusto; Salsa de soja, al gusto; Mezcla de maicena con agua, al gusto; Aceite de sésamo, unas gotas; Agua (proporción arroz-agua 1:1), al gusto; 2 Verduras (escaldadas); 1 Huevo (escalfado)

Lonchas de cerdo marinadas con kumquat salado y arroz Si Miao cocinados lentamente juntos en una cazuela de barro, terminado con un huevo frito y verduras.

1 h 15 min

Fácil

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Arroz en olla de barro con cerdo y kumquat salado

Ingredientes

Arroz Simiao o arroz glutinoso aceitado (preferiblemente remojado previamente) al gusto

Carne magra de cerdo (en rodajas, marinada durante al menos media hora) al gusto

Kumquat salado (sin semillas y picado) al gusto

Azúcar al gusto

Salsa de soja al gusto

Mezcla de maicena con agua al gusto

Aceite de sésamo unas gotas

Agua (proporción arroz-agua 1:1) al gusto

Verduras (escaldadas) 2

Huevo (escalfado) 1

Instrucciones

Marinar las rodajas de cerdo

Corta la carne magra de cerdo. Quita el corazón del kumquat salado y pícalo finamente, luego agrégalo al cerdo junto con una pizca de azúcar y salsa de soja para marinar. Incorpora la mezcla de maicena con agua hasta que quede uniformemente cubierto, luego añade unas gotas de aceite de sésamo y mezcla una vez más. Para obtener el mejor sabor, marina las rodajas de cerdo durante al menos otra media hora para que el condimento penetre por completo.

Cocinar el arroz

Es mejor usar arroz Simiao o arroz glutinoso aceitado. La proporción de arroz y agua es 1:1. Después de enjuagar el arroz, remójalo primero si el tiempo lo permite. Luego vierte el arroz y el agua en una olla de barro y lleva a hervor suave a fuego bajo.

Cocinar a fuego lento

Cuando el arroz comience a absorber el agua y aparezcan pequeñas burbujas (ojos de camarón) en la superficie, coloca las rodajas de cerdo encima del arroz. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento hasta que puedas oler el aroma del arroz. Apaga el fuego y deja que repose al vapor durante otros 5 minutos.

Preparar las guarniciones

Mientras el arroz se cocina al vapor, escalfa un huevo en agua y escalda un par de tallos de verduras.

Servir

Después de 5 minutos fuera del fuego, abre la tapa, coloca el huevo escalfado y las verduras escaldadas sobre el arroz, y una fragante olla de arroz en olla de barro estará lista para servir.