Ternera Satay
Este plato cantonés de sabor único presenta carne de res salteada con salsa sha cha de Chaoshan, servido sobre una cama de brotes de soja salteados.
Ingredientes
Ternera (cortada en contra de la fibra)
160g
Gérmenes de soja
160g
Jengibre (cortado en juliana)
2 slices
Partes blancas de la cebolleta
2 stalks
Salsa satay de Chaozhou
1 tbsp
Aceite
3 tbsp
Pimienta blanca
A pinch
Aceite de sésamo
A pinch
Agua (mezcla de almidón)
3 spoons
Azúcar (mezcla de almidón)
1 tsp
Maicena (mezcla de almidón)
1 tsp
Salsa de soja oscura (mezcla de almidón)
1 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la ternera en contra de la fibra, mézclala con el adobo, marina durante 30 minutos, escáldala en aceite y reserva.
2
Paso 2
Saltea los gérmenes de soja en un wok seco hasta que estén cocidos, agrega una pizca de sal y aceite, mezcla bien y dispónlos en un plato.
3
Paso 3
Calienta el aceite, sofríe la salsa satay, el jengibre y las partes blancas de la cebolleta hasta que desprendan aroma, agrega la ternera y la mezcla de almidón, saltea hasta que queden bien integrados y sirve sobre los gérmenes de soja.
