Bocaditos de vieira
Vieiras salteadas servidas con salsa de naranja y jengibre, adornadas con menta y perejil.
Ingredientes
mayonesa o aderezo para ensalada (Salsa)
1/2 taza
concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado, Salsa)
2 cucharadas
jengibre finamente picado (Salsa)
1 cucharada
cáscara de naranja rallada (Scáscara de naranja rallada)
2 cucharaditas
aceite de oliva o vegetal (Vieiras)
2 cucharadas
ajo (finamente picado, Vieiras)
2 dientes
jengibre finamente picado (Vieiras)
1 cucharada
vieiras frescas (Vieiras)
1 1/2 lb
sal (Vieiras)
1/4 cucharadita
pimienta molida gruesa (Vieiras)
1/4 cucharadita
hojas de menta fresca finamente picadas (Vieiras)
2 cucharadas
perejil fresco finamente picado (Vieiras)
2 cucharadas
cáscara de naranja rallada (Vieiras)
1 cucharada
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
2
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Saltee el ajo y 1 cucharada de jengibre en el aceite durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue las vieiras; espolvoree con sal y pimienta. Cocine de 2 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las vieiras se tornen blancas.
3
Paso 3
Transfiera las vieiras a un tazón para servir usando una cuchara ranurada. Agregue la menta, el perejil y 1 cucharada de cáscara de naranja; mezcle para combinar. Sirva las vieiras con la salsa.
