Bouchées de Saint-Jacques

Name: Bouchées de Saint-Jacques
Ingredients: 1/2 tasse mayonnaise ou vinaigrette (Sauce); 2 cuillères à soupe concentré de jus d'orange congelé (décongelé, Sauce); 1 cuillère à soupe gingembre frais haché finement (Sauce); 2 cuillères à café zeste d'orange râpé (Szeste d'orange râpé); 2 cuillères à soupe huile d'olive ou huile végétale (Saint-Jacques); 2 gousses ail (haché finement, Saint-Jacques); 1 cuillère à soupe gingembre frais haché finement (Saint-Jacques); 1 1/2 livre noix de Saint-Jacques fraîches (Saint-Jacques); 1/4 cuillère à café sel (Saint-Jacques); 1/4 cuillère à café poivre moulu grossièrement (Saint-Jacques); 2 cuillères à soupe feuilles de menthe fraîche hachées finement (Saint-Jacques); 2 cuillères à soupe persil frais haché finement (Saint-Jacques); 1 cuillère à soupe zeste d'orange râpé (Saint-Jacques)

Coquilles Saint-Jacques poêlées servies avec une sauce à l'orange et au gingembre, garnies de menthe et de persil.

Variable

Facile

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Ingrédients

mayonnaise ou vinaigrette (Sauce) 1/2 tasse

concentré de jus d'orange congelé (décongelé, Sauce) 2 cuillères à soupe

gingembre frais haché finement (Sauce) 1 cuillère à soupe

zeste d'orange râpé (Szeste d'orange râpé) 2 cuillères à café

huile d'olive ou huile végétale (Saint-Jacques) 2 cuillères à soupe

ail (haché finement, Saint-Jacques) 2 gousses

gingembre frais haché finement (Saint-Jacques) 1 cuillère à soupe

noix de Saint-Jacques fraîches (Saint-Jacques) 1 1/2 livre

sel (Saint-Jacques) 1/4 cuillère à café

poivre moulu grossièrement (Saint-Jacques) 1/4 cuillère à café

feuilles de menthe fraîche hachées finement (Saint-Jacques) 2 cuillères à soupe

persil frais haché finement (Saint-Jacques) 2 cuillères à soupe

zeste d'orange râpé (Saint-Jacques) 1 cuillère à soupe

Instructions

Étape 1

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Faites revenir l'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre dans l'huile pendant 1 minute en remuant constamment. Ajoutez les noix de Saint-Jacques ; saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire pendant 2 à 4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les noix de Saint-Jacques soient blanches.

Étape 3

Transférez les noix de Saint-Jacques dans un bol de service à l'aide d'une écumoire. Ajoutez la menthe, le persil et 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ; mélangez pour bien combiner. Servez les noix de Saint-Jacques avec la sauce.