Redondos de Scone
Scones ingleses hechos con harina común o harina para scones, típicamente con pasas, cortados en rondas y horneados.
Ingredientes
harina de trigo común
1 oz (30 g)
mezcla para scones (ver página 52)
7 oz (210 g)
sal
2 level tsp
aceite de frutos secos
1 1/2 oz (45 g)
azúcar
1 1/2 oz (45 g)
leche
4 1/2 oz (135 g)
clara de huevo
1/2 oz (15 g)
pasas, sin semillas y enjuagadas
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Tamice completamente los ingredientes de la Parte A, luego haga un hueco en el centro de la mezcla.
2
Paso 2
Bata y emulsione completamente los ingredientes de la Parte B.
3
Paso 3
Vierta la mezcla emulsionada en el hueco de los ingredientes secos, luego mezcle para formar una masa.
4
Paso 4
Añada las pasas sin semillas previamente seleccionadas y enjuagadas.
5
Paso 5
Mezcle hasta obtener una masa suave y sin grumos.
6
Paso 6
Divida la masa en dos porciones, luego enrolle cada una en forma redonda.
7
Paso 7
Use un rodillo para aplanar suavemente los redondeles, luego transfiéralos a una bandeja para hornear limpia.
8
Paso 8
Use un cuchillo o rasqueta para cortar cada redondo de masa en 4 piezas en forma de cruz.
9
Paso 9
Coloque las 4 piezas por separado en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada (0.5 cm) de espacio entre cada pieza.
10
Paso 10
Pincele la superficie de cada pieza con la clara de huevo.
11
Paso 11
Coloque en el horno y hornee a 450°F (232°C) durante aproximadamente 15–20 minutos.
