Pastel de Sésamo
Un producto de repostería elaborado mezclando polvo de sésamo negro con harina al vapor, incorporando jarabe y aceite, moldeando la mezcla y cociendo al vapor hasta que cuaje.
Ingredientes
polvo de sésamo negro
300g
harina cocida al vapor
100g
azúcar fina
100g
maltosa
150g
aceite de cocina
60g
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Mezclar el polvo de sésamo negro y la harina cocida al vapor de manera uniforme y reservar
2
Mezclar y dar forma
Mezclar el azúcar fina, la maltosa y el aceite de cocina juntos, frotarlos con la mano hasta que queden desmenuzados (especialmente la maltosa, no dejes que forme grumos), luego mezclar bien con la mezcla del paso 1, y presionar en un molde (molde para pastel)
3
Cocinar al vapor
Colocar los pasteles de sésamo prensados en una vaporera, cocinar al vapor a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que estén cocidos, dejar enfriar y luego refrigerar
