Gâteau au sésame
Une pâtisserie préparée en mélangeant de la poudre de sésame noir avec de la farine cuite à la vapeur, en incorporant du sirop et de l'huile, en moulant le mélange, puis en le faisant cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il prenne.
Ingrédients
poudre de sésame noir
300g
farine étuvée
100g
sucre fin
100g
maltose
150g
huile de cuisine
60g
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger uniformément la poudre de sésame noir et la farine étuvée, puis réserver.
2
Mélanger et façonner
Mélanger ensemble le sucre fin, le maltose et l'huile de cuisine, les frotter à la main jusqu'à obtenir une texture friable (en particulier le maltose, ne pas le laisser former de grumeaux), puis bien mélanger avec le mélange de l'étape 1, et presser dans un moule (moule à gâteau).
3
Cuire à la vapeur
Disposer les gâteaux au sésame pressés dans un cuit-vapeur, cuire à la vapeur à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laisser refroidir puis réfrigérer.
