Sesamkuchen
Ein Gebäck, das durch Mischen von schwarzem Sesampulver mit gedämpftem Mehl, Einarbeiten von Sirup und Öl, Formen der Masse und Dämpfen bis zum Festwerden hergestellt wird.
Zutaten
schwarzes Sesampulver
300g
gedämpftes Mehl
100g
feiner Zucker
100g
Maltose
150g
Speiseöl
60g
Anleitung
1
Trockenzutaten vermischen
Schwarzes Sesampulver und gedämpftes Mehl gleichmäßig vermischen und beiseitestellen
2
Vermischen und formen
Feinen Zucker, Maltose und Speiseöl vermischen, mit der Hand verreiben bis eine krümelige Masse entsteht (besonders die Maltose darf keine Klümpchen bilden), dann gut mit der Mischung aus Schritt 1 vermischen und in eine Form (Kuchenform) drücken
3
Dämpfen
Die gepressten Sesamkuchen in einen Dämpfer legen, bei niedriger Hitze 4 bis 5 Minuten dämpfen bis sie gar sind, abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen
