Pechuga de ganso con sésamo

Name: Pechuga de ganso con sésamo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Carne neta de ganso (cortada en filetes de aproximadamente 4 cm de largo y 3 cm de ancho, marcar un patrón de enrejado); 50 g Semillas de sésamo blancas; 1 Huevo; 5 rodajas Jengibre; 3 secciones Cebolla de verdeo; 0.5 cucharadas Vino de Shaoxing; 0.5 cucharadas Almidón seco; 2.5 cucharaditas Sal fina; 1000 g Aceite de cacahuete (en realidad solo se usa una pequeña cantidad)

Cubra la pechuga de oca marinada y marcada con huevo batido y almidón, luego presione las semillas de sésamo blanco. Fría en sartén hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Carne neta de ganso (cortada en filetes de aproximadamente 4 cm de largo y 3 cm de ancho, marcar un patrón de enrejado) 400 g

Semillas de sésamo blancas 50 g

Huevo 1

Jengibre 5 rodajas

Cebolla de verdeo 3 secciones

Vino de Shaoxing 0.5 cucharadas

Almidón seco 0.5 cucharadas

Sal fina 2.5 cucharaditas

Aceite de cacahuete (en realidad solo se usa una pequeña cantidad) 1000 g

Instrucciones

Marinado

Cortar la carne de ganso en filetes de aproximadamente 4 cm de largo y 3 cm de ancho, marcar un patrón de enrejado en la superficie, luego marinar con rodajas de jengibre, secciones de cebolla de verdeo y sal fina.

Rebozado

Antes de freír, retirar las rodajas de jengibre y las secciones de cebolla de verdeo de los filetes de ganso marinados, añadir huevo y almidón seco, mezclar bien, luego cubrir cada filete de ganso con semillas de sésamo blancas.

Fritura

Verter el aceite de cacahuete en un wok para cubrir la superficie, luego verter el aceite en un recipiente de aceite. Colocar los filetes de ganso uno a uno en el wok, freír a fuego medio hasta que estén dorados, añadiendo aceite según sea necesario durante la fritura. Una vez que ambos lados estén cocidos, transferir a un colador para escurrir el exceso de aceite, colocar en un plato y servir.