Riñones de Pavo con Aceite de Sésamo

Name: Riñones de Pavo con Aceite de Sésamo
Ingredients: 3-4 trozos Riñones de pavo congelados (descongelar, escaldar, lavar, secar bien con toalla, cocinar al vapor hasta que estén completamente cocidos); 1 trozo pequeño Hojas de mostaza encurtidas (enjuagar, secar bien con toalla, cortar en cubos pequeños); 2 rodajas Jengibre; 1 tallo Cebolleta (cortar en secciones); 1 cucharada Sal con pimienta de Sichuan; 1 cucharada Sal gorda; 2 cucharadas Vino de Shaoxing; 1/2 cucharada Zumo de jengibre; Pimienta blanca, Una pizca; 1 cucharada Azúcar granulada; Aceite de sésamo, Una pizca; Azúcar, Una pizca

Un plato frío con riñones de pavo y mostaza encurtida como ingredientes principales; los riñones se marinan y se cuecen al vapor, luego se mezclan con aceite de sésamo para terminar.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Riñones de pavo congelados (descongelar, escaldar, lavar, secar bien con toalla, cocinar al vapor hasta que estén completamente cocidos) 3-4 trozos

Hojas de mostaza encurtidas (enjuagar, secar bien con toalla, cortar en cubos pequeños) 1 trozo pequeño

Jengibre 2 rodajas

Cebolleta (cortar en secciones) 1 tallo

Sal con pimienta de Sichuan 1 cucharada

Sal gorda 1 cucharada

Vino de Shaoxing 2 cucharadas

Zumo de jengibre 1/2 cucharada

Pimienta blanca Una pizca

Azúcar granulada 1 cucharada

Aceite de sésamo Una pizca

Azúcar Una pizca

Instrucciones

Paso 1

Enjuaga las hojas de mostaza encurtidas con agua hervida fría, sécalas bien con toalla y córtalas en cubos pequeños. Añade 1 cucharada de azúcar granulada y mezcla bien para que las hojas de mostaza absorban el dulzor. Añade una pizca de aceite de sésamo y mezcla bien. Reserva.

Paso 2

Después de descongelar los riñones de pavo, escáldalos con rodajas de jengibre y trozos de cebolleta, luego lávalos y sécalos bien con toalla. Añade la marinada y mezcla bien, luego marina durante toda la noche para que los sabores penetren. Saca, enjuaga brevemente, colócalos en un plato y cocina al vapor a fuego alto hasta que estén completamente cocidos. Reserva.

Paso 3

Coloca los trozos de riñón de pavo en un recipiente hondo, añade los condimentos y mezcla bien. Después añade los trozos de hojas de mostaza encurtidas y mezcla hasta que queden perfectamente integrados. Transfiere a un plato y sirve.