Rognons de dinde à l'huile de sésame

Name: Rognons de dinde à l'huile de sésame
Ingredients: 3-4 pieces Rognons de dinde surgelés (décongeler, blanchir, laver, sécher, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits); 1 small piece Moutarde marinée (rincer, sécher, couper en petits cubes); 2 slices Gingembre; 1 stalk Ciboule (couper en sections); 1 tablespoon Sel au poivre du Sichuan; 1 tablespoon Gros sel; 2 tablespoons Vin de Shaoxing; 1/2 tablespoon Jus de gingembre; Poivre blanc, A pinch; 1 tablespoon Sucre en poudre; Huile de sésame, A pinch; Sucre, A pinch

Un plat froid dont les ingrédients principaux sont des rognons de dinde et des feuilles de moutarde verte marinées ; les rognons sont marinés puis cuits à la vapeur, puis mélangés avec de l'huile de sésame pour finir.

Variable

Facile

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Ingrédients

Rognons de dinde surgelés (décongeler, blanchir, laver, sécher, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits) 3-4 pieces

Moutarde marinée (rincer, sécher, couper en petits cubes) 1 small piece

Gingembre 2 slices

Ciboule (couper en sections) 1 stalk

Sel au poivre du Sichuan 1 tablespoon

Gros sel 1 tablespoon

Vin de Shaoxing 2 tablespoons

Jus de gingembre 1/2 tablespoon

Poivre blanc A pinch

Sucre en poudre 1 tablespoon

Huile de sésame A pinch

Sucre A pinch

Instructions

Étape 1

Rincez la moutarde marinée avec de l'eau froide bouillie, séchez et coupez en petits cubes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et mélangez bien pour que la moutarde absorbe la douceur. Ajoutez une pincée d'huile de sésame et mélangez bien. Réservez.

Étape 2

Après avoir décongelé les rognons de dinde, blanchissez-les avec des tranches de gingembre et des sections de ciboule, puis lavez et séchez. Ajoutez la marinade et mélangez bien, puis laissez mariner toute une nuit pour que les saveurs pénètrent. Retirez, rincez brièvement, disposez sur une assiette et cuisez à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits. Réservez.

Étape 3

Placez les morceaux de rognons de dinde dans un bol profond, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien. Ajoutez ensuite les morceaux de moutarde marinée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Transférez sur une assiette et servez.