Fideos Shandong con Salsa Frita

Name: Fideos Shandong con Salsa Frita
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g harina (para 5 tazones); 40 g pepino encurtido (en dados); 15 g salsa de soja; 10 g cebolleta y jengibre (finamente picados); 50 g aceite de cacahuete; 125 g cerdo magro (en dados pequeños); 25 g salsa de frijol dulce; 2 g vino de Shaoxing; 3 g aceite de pimienta de Sichuan

Un plato tradicional de fideos de Shandong: fideos hervidos servidos con salsa zhajiang salteada, con un aroma rico y sabroso. Se disfruta casualmente como una comida diaria.

45 min

Fácil

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Ingredientes

harina (para 5 tazones) 500 g

pepino encurtido (en dados) 40 g

salsa de soja 15 g

cebolleta y jengibre (finamente picados) 10 g

aceite de cacahuete 50 g

cerdo magro (en dados pequeños) 125 g

salsa de frijol dulce 25 g

vino de Shaoxing 2 g

aceite de pimienta de Sichuan 3 g

Instrucciones

Preparar la masa y los fideos

Pon la harina en un tazón, añade una cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa suave. Forma los fideos, cocina en agua hirviendo hasta que estén listos, escurre y reparte en 5 tazones.

Saltear la salsa

Corta el cerdo y el pepino encurtido en dados. Coloca un wok al fuego, añade el aceite de cacahuete y, cuando esté caliente, agrega la cebolleta y el jengibre y fríe hasta que suelten su aroma. Añade el cerdo y saltea hasta que se vuelva blanco, luego incorpora la salsa de frijol dulce y saltea brevemente. Agrega el pepino encurtido, la salsa de soja y el vino de Shaoxing. Cuando rompa a hervir, rocía con el aceite de pimienta de Sichuan y luego sirve en los tazones como cobertura de salsa frita.