Bolsa de pastor con filetes de faisán

Name: Bolsa de pastor con filetes de faisán
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 250 g carne de pechuga de faisán (cortada en filetes finos); 100 g bolsa de pastor (lavada, escurrida y picada); 25 g rodajas de brote de bambú cocido; 2 claras de huevo; vino de cocina, al gusto; sal fina, al gusto; salsa de soja, al gusto; azúcar, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; maicena, al gusto; aceite vegetal, al gusto; caldo de pollo, al gusto; pepino encurtido dulce picado, al gusto; jengibre encurtido dulce picado, al gusto; aceite de sésamo, al gusto

Un plato nutritivo preparado con filete de faisán silvestre, bolsa de pastor y brotes de bambú rebanados, que ofrece beneficios de tonificar el centro, aumentar el qi y fortalecer el bazo.

28 min

Fácil

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Ingredientes

carne de pechuga de faisán (cortada en filetes finos) 250 g

bolsa de pastor (lavada, escurrida y picada) 100 g

rodajas de brote de bambú cocido 25 g

claras de huevo 2

vino de cocina al gusto

sal fina al gusto

salsa de soja al gusto

azúcar al gusto

glutamato monosódico al gusto

maicena al gusto

aceite vegetal al gusto

caldo de pollo al gusto

pepino encurtido dulce picado al gusto

jengibre encurtido dulce picado al gusto

aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Marinado y preparación

Corte la carne de pechuga de faisán en filetes finos y colóquela en un bol. Agregue sal fina, salsa de soja, claras de huevo, pepino encurtido dulce picado, jengibre encurtido dulce picado, aceite de sésamo y maicena, y mezcle bien. Lave la bolsa de pastor, colóquela en un plato, agregue sal fina y revuelva hasta que cambie de color, escurra el exceso de líquido y pique finamente.

Escaldado en aceite

Caliente aceite en un wok hasta que esté al 40 % de temperatura. Agregue los filetes de faisán y use palillos para separarlos hasta que cambien de color, luego vierta a través de un colador para escurrir el aceite.

Salteado

Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok original. Agregue la bolsa de pastor, las rodajas de brote de bambú, vino de cocina, salsa de soja, sal fina, azúcar, glutamato monosódico y caldo de pollo, y lleve a ebullición. Agregue los filetes de faisán y saltee. Espese con una mezcla de maicena para obtener una salsa fina, rocíe con aceite de sésamo, transfiera a un plato y sirva.