Shiitake y Ñame
Un plato ligero y sabroso hecho salteando y guisando ñame junto con champiñones shiitake, zanahorias y dátiles rojos.
Ingredientes
Ñame (lavado, pelado, cortado en rodajas finas, remojado en agua con sal)
300 g
Champiñones shiitake frescos (lavados y cortados en rodajas finas)
100 g
Zanahoria (lavada, pelada, cortada en rodajas finas)
100 g
Dátiles rojos (lavados y remojados en agua)
10 g
Cebolla de verdeo (lavada y cortada en trozos)
1
Aceite de cocina
30 g
Salsa de soja
2 tsp
Pimienta negra molida
2 tsp
Sal fina
4 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar la zanahoria, pelarla y cortarla en rodajas finas. Lavar los champiñones shiitake y cortarlos en rodajas finas. Lavar los dátiles rojos y remojarlos en agua. Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en trozos. Lavar el ñame, pelarlo, cortarlo en rodajas finas y remojarlo en agua con sal.
2
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén y saltear los trozos de cebolla de verdeo hasta que estén fragantes. Agregar el ñame, los champiñones shiitake y la zanahoria, y revolver para combinar. Agregar los dátiles rojos y la salsa de soja, luego cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que el ñame y los dátiles rojos estén tiernos. Sazonar con la sal fina y la pimienta negra, revolver para mezclar bien y servir.
