Shiitake-Pilze und Yamswurzel
Ein leichtes, herzhaftes Gericht, bei dem Yamswurzel zusammen mit Shiitake-Pilzen, Karotten und roten Datteln angebraten und geschmort wird.
Zutaten
Yamswurzel (gewaschen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten, in Salzwasser eingeweicht)
300 g
Frische Shiitake-Pilze (gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten)
100 g
Karotte (gewaschen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
100 g
Rote Datteln (gewaschen und in Wasser eingeweicht)
10 g
Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten)
1
Speiseöl
30 g
Sojasauce
2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL
Feines Salz
4 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche die Karotte, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Shiitake-Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die roten Datteln und weiche sie in Wasser ein. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Stücke. Wasche die Yamswurzel, schäle sie, schneide sie in dünne Scheiben und weiche sie in Salzwasser ein.
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Schritt 2
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Frühlingszwiebelstücke an, bis sie duften. Füge die Yamswurzel, Shiitake-Pilze und Karotte hinzu und rühre gut um. Füge die roten Datteln und Sojasauce hinzu, lass es dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis die Yamswurzel und die roten Datteln weich sind. Würze mit dem feinen Salz und schwarzem Pfeffer, rühre gut um und serviere.
