Fideos de Camarones y Almejas

Name: Fideos de Camarones y Almejas
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g fideos ramen (pon a hervir una olla de agua a fuego alto, añade los fideos y cocina durante 8 minutos hasta que estén listos, luego escurre y colócalos en un bol); 2 camarones (limpios y desvenados a lo largo del lomo, retirando la vena); 100 g almejas (remojadas en agua limpia para eliminar la arena); 50 g vieiras (limpias); nudos de alga (limpios), al gusto; espárragos frescos (lavados y cortados en segmentos), al gusto; 3 cup caldo fresco; 1 tsp sal; cebolleta (cortada en juliana), una pizca; jengibre (cortado en juliana), una pizca; vino de cocina, al gusto

Para este plato de fideos fresco con gambas y almejas, hierve a fuego lento gambas, almejas, vieiras y otros mariscos variados con espárragos para elaborar un caldo claro, luego vierte sobre los ramen cocidos.

30 min

Fácil

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Ingredientes

fideos ramen (pon a hervir una olla de agua a fuego alto, añade los fideos y cocina durante 8 minutos hasta que estén listos, luego escurre y colócalos en un bol) 150 g

camarones (limpios y desvenados a lo largo del lomo, retirando la vena) 2

almejas (remojadas en agua limpia para eliminar la arena) 100 g

vieiras (limpias) 50 g

nudos de alga (limpios) al gusto

espárragos frescos (lavados y cortados en segmentos) al gusto

caldo fresco 3 cup

sal 1 tsp

cebolleta (cortada en juliana) una pizca

jengibre (cortado en juliana) una pizca

vino de cocina al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia los camarones, ábrelos en mariposa a lo largo del lomo y retira la vena; remoja las almejas en agua limpia para eliminar la arena; lava los espárragos frescos y córtalos en segmentos; prepara los ingredientes restantes y resérvalos.

Paso 2

Coloca una olla al fuego, añade una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Añade los fideos y cocina durante 8 minutos hasta que estén listos, luego escurre el líquido y transfiérelos a un bol de servir.

Paso 3

Calienta un wok al fuego, añade un poco de aceite vegetal y saltea la cebolleta y el jengibre cortados en juliana para que suelten su aroma. Añade un chorrito de vino de cocina, incorpora el caldo fresco y lleva a ebullición. Añade las almejas y cocina a fuego lento hasta que comiencen a abrirse, luego incorpora los camarones, las vieiras, los nudos de alga, los espárragos frescos y los condimentos. Cocina 3 minutos más, retira del fuego y vierte sobre los fideos en el bol. Sirve inmediatamente.