새우와 조개 라멘
이 신선한 새우·조개 라면 요리는 새우, 조개, 전복 등 각종 해산물과 아스파라거스를 끓려 맑은 육수를 낸 뒤 익힌 라면에 부어 만듭니다.
재료
라멘 면 (강불에 물을 팔팔 끓여 라멘을 넣고 8분간 삶아 익힌 후 물을 따라버리고 그릇에 담아주세요)
150그램
새우 (등 쪽을 갈라 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 것)
2
조개 (깨끗한 물에 담가 모래를 제거한 것)
100그램
관자 (깨끗이 씻은 것)
50그램
다시마 매듭 (깨끗이 씻은 것)
취향껏
생 아스파라거스 (씻어 먹기 좋게 자른 것)
취향껏
신선한 육수
3컵
소금
1티스푼
파 (얇게 채 썬 것)
약간
생강 (얇게 채 썬 것)
약간
맛술
취향껏
조리 방법
1
1단계
새우를 깨끗이 씻어 등 쪽을 갈라 버터플라이 모양으로 만든 후 내장을 제거하세요; 조개는 깨끗한 물에 담가 모래를 빼세요; 생 아스파라거스를 씻어 먹기 좋게 자르세요; 남은 재료를 준비해 놓습니다.
2
2단계
냄비를 불에 올려 적당량의 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 라멘을 넣고 8분간 삶아 익힌 후 물을 따라버리고 서빙 그릇에 담아주세요.
3
3단계
웍을 불에 올려 약간의 식용유를 넣고 채 썬 파와 생강을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 맛술을 넣고 신선한 육수를 부어 팔팔 끓여주세요. 조개가 입을 살짝 벌릴 때까지 끓인 뒤 새우, 관자, 다시마 매듭, 생 아스파라거스, 양념을 넣으세요. 3분간 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담긴 라멘에 부어주세요. 바로 제공하세요.
