Camarones con flores de clara de huevo

Name: Camarones con flores de clara de huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Camarones rebozados; 5 Claras de huevo; 10 g Aceite de cebolleta; 25 g Jamón cocido picado; 1/2 tsp Sal; a pinch Azúcar; a pinch MSG; 4 tsp Mezcla de agua y almidón; to taste Aceite

Revuelva las claras de huevo hasta obtener una textura suave, similar a una nube (furong), luego saltee junto con camarones blanqueados en aceite, espese con una mezcla de maicena y termine con una pizca de jamón picado.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones rebozados 100 g

Claras de huevo 5

Aceite de cebolleta 10 g

Jamón cocido picado 25 g

Sal 1/2 tsp

Azúcar a pinch

MSG a pinch

Mezcla de agua y almidón 4 tsp

Aceite to taste

Instrucciones

Paso 1

En las claras de huevo, agregue agua, sal, MSG y una cantidad apropiada de mezcla de agua y almidón, y mezcle bien.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego bajo, vierta las claras de huevo y raspe suavemente el fondo con una espátula para evitar que se peguen. Cuando las claras de huevo se cuajen y suban a la superficie formando suaves "flores", retírelas. Luego agregue los camarones rebozados y páselos brevemente por el aceite hasta que estén justo cocidos, retírelos y colóquelos encima de las flores de clara de huevo.

Paso 3

En un wok limpio, agregue 1 cucharadita de agua junto con MSG y azúcar. Incorpore la mezcla de agua y almidón para hacer una salsa ligera, luego agregue los camarones y las flores de clara de huevo, saltee rápidamente a fuego alto para combinar, rocíe con aceite de cebolleta y espolvoree con jamón cocido picado. Sirva inmediatamente.