Flan de Huevo con Camarones al Vapor Suave
Un flan tierno y salado con camarones gruesos, cocido al vapor hasta la perfección. Este plato equilibra la textura delicada del huevo con la dulcezura del marisco en un acabado suave y sedoso.
Historia
El flan de huevo al vapor es un alimento reconfortante básico en muchos hogares chinos. El secreto de su suavidad característica radica en la proporción de agua-huevos y colar la mezcla para eliminar las burbujas de aire. Engrasando el bowl de antemano, la limpieza se vuelve fácil.
Ingredientes
Camarones frescos
6-8 piezas
Huevos grandes
2
Agua tibia o caldo de pollo
1 taza
Sal
1/4 cdta
Polvo de pollo o pimienta blanca
1 pizca
Aceite de sésamo
1 cdta
Instrucciones
1
Preparar los Camarones y los Huevos
Pelar y desvenar los camarones, luego reservar. Romper los huevos en un bowl para mezclar.
2
Mezclar la Base
Batir los huevos suavemente con una pizca de sal y polvo de pollo. Agregar gradualmente el agua tibia (o caldo) usando una proporción de 2:1 de líquido a huevo. Revolver en una dirección hasta combinar.
3
Colar y Verter
Verter la mezcla a través de un colador de malla fina hacia otro bowl para eliminar grumos y espuma. Engrasar ligeramente el bowl para vaporizar con aceite de sésamo, luego verter el líquido de huevo colado, llenándolo aproximadamente al 90%.
4
Cocinar al Vapor
Cubrir el bowl con un plato o tapa. Colocarlo en una vaporizadora sobre agua hirviendo y cocinar durante unos 12-15 minutos hasta que cuaje ligeramente. Servir caliente.
