Azufaifas pequeñas con osmanto

Name: Azufaifas pequeñas con osmanto
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Ingredients: 500 g Azufaifas pequeñas de Miyun; 250 g azúcar blanco; 20 g osmanto (para mezclar; la receta original usa agua de osmanto)

Azufaifas de sabor distintivo glaseadas en almíbar de azúcar de osmanto, ideales para servir con vino o té.

9 horas

Fácil

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Ingredientes

Azufaifas pequeñas de Miyun 500 g

azúcar blanco 250 g

osmanto (para mezclar; la receta original usa agua de osmanto) 20 g

Instrucciones

Paso 1

Lava las azufaifas pequeñas, retira las que estén agusanadas y déjalas en remojo en agua durante 6-8 horas. Coloca una olla al fuego, añade agua limpia y lleva a ebullición, luego incorpora las azufaifas pequeñas y cocina durante 30 minutos. Cuando las azufaifas se oscurezcan de color y se hinchen (casi cocidas), añade el azúcar blanco y continúa cocinando, pero cambia a fuego bajo.

Paso 2

Cuando el almíbar se vuelva espeso, agita la olla continuamente con la mano (no uses espátula ni cuchara para evitar romper la piel de las azufaifas).

Paso 3

Una vez que el almíbar haya cubierto completamente las azufaifas pequeñas, retira del fuego, deja enfriar, mezcla uniformemente con el agua de osmanto y sirve.