Petits jujubes à l'osmanthus

Name: Petits jujubes à l'osmanthus
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Ingredients: 500 g petits jujubes de Miyun; 250 g sucre blanc; 20 g osmanthus (à mélanger ; la recette originale utilise de l'eau d'osmanthus)

Jujubes à la saveur distincte glacés dans un sirop de sucre à l'osmanthe, idéaux pour accompagner le vin ou le thé.

9 heures

Facile

0 favoris

Ingrédients

petits jujubes de Miyun 500 g

sucre blanc 250 g

osmanthus (à mélanger ; la recette originale utilise de l'eau d'osmanthus) 20 g

Instructions

Étape 1

Lavez les petits jujubes, retirez ceux qui sont vermoulus et faites-les tremper dans l'eau pendant 6 à 8 heures. Mettez une casserole sur le feu, ajoutez de l'eau claire et portez à ébullition, puis ajoutez les petits jujubes et faites cuire 30 minutes. Lorsque les jujubes s'assombrissent et gonflent (presque cuits), ajoutez le sucre blanc et poursuivez la cuisson, mais baissez le feu au minimum.

Étape 2

Lorsque le sirop devient épais, remuez la casserole en continu à la main (n'utilisez pas de spatule ni de cuillère pour éviter de percer la peau des jujubes).

Étape 3

Une fois que le sirop de sucre a complètement enrobé les petits jujubes, retirez du feu, laissez refroidir, mélangez uniformément avec l'eau d'osmanthus et servez.