Pequeños Pasteles Flaky con Borde de Flor Prensado

Name: Pequeños Pasteles Flaky con Borde de Flor Prensado
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Ingredients: 300 g masa de pastelería de agua-aceite; 200 g masa de aceite-manteca; 200 g relleno de azúcar con cinco nueces; 25 g aceite para engrasar el molde; 25 g harina espolvoreada antiadherente

Pastel hojaldrado horneado hecho con una masa de agua y aceite envuelta alrededor de un relleno de azúcar cande con cinco nueces, cortado en formas de engranaje.

58 min

Fácil

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Pequeños Pasteles Flaky con Borde de Flor Prensado

Ingredientes

masa de pastelería de agua-aceite 300 g

masa de aceite-manteca 200 g

relleno de azúcar con cinco nueces 200 g

aceite para engrasar el molde 25 g

harina espolvoreada antiadherente 25 g

Instrucciones

Laminación

Estire la masa de pastelería de agua-aceite amasada en una tira larga y aplánela. Coloque la masa de aceite-manteca ablandada en el centro de la lámina de masa. Doble ambos lados de la masa sobre la manteca. Use un rodillo redondo para presionar en diagonal hacia adelante y hacia atrás y crear un patrón de cuadros. Estire uniformemente en forma rectangular, doble ambos extremos hacia el centro para formar seis capas, luego estire uniformemente de nuevo en una lámina rectangular fina.

Formado

Haga un corte diagonal a 3 cm del borde frontal de la lámina de masa. Mueva la masa restante hacia atrás, selle, presione firmemente y estire plana. Con ambas manos, enrolle uniformemente desde el frente en un cilindro apretado de unos 5 cm de diámetro. Corte en discos redondos de 2 cm de grosor y estire cada uno ligeramente más grande. Sostenga un disco en la mano izquierda, agregue el relleno, luego coloque otro disco encima y selle firmemente. Use una rueda de pastelería ondulada para cortar los bordes, creando un patrón similar a un engranaje. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté cocido por completo.