Ensalada de pepino machacado
Los pepinos son dulces, crujientes y refrescante. Se pueden comer frescos, convertirlos en jugo, aliñarlos en frío o saltearlos. Evite una cocción prolongada a alta temperatura; al saltearlos, cocínelos rápidamente y retírelos del fuego. Para preparar este plato frío de pepino aplastado, elija un pepino fresco y firme, con piel verde, brillante y espinosa. Si no se consumirá inmediatamente, guárdelo en una bolsa hermética en el refrigerador y cómalo pronto para evitar la pérdida de humedad.
Ingredientes
pepino
1
ajo
4 dientes
salsa de soja clara
al gusto
sal
al gusto
azúcar
al gusto
aceite de cacahuete
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
semillas de sésamo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el pepino. Como se va a consumir crudo, vierte agua tibia brevemente sobre la piel; puedes saltarte este paso si el pepino es de cultivo propio y sabes que es seguro. Colócalo sobre una tabla de cortar y golpéalo de un lado a otro con un cuchillo hasta que se agriete. Esto ayudará a que el aderezo penetre. Corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado.
2
Paso 2
Pela el ajo, aplasta cada diente hasta dejarlo plano con el cuchillo y pícalo finamente.
3
Paso 3
Calienta el aceite de cacahuete en una sartén. Añade el ajo picado y fríelo hasta que desprenda aroma, luego incorpora la salsa de soja clara, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo.
4
Paso 4
Finalmente, añade vinagre y mezcla bien.
5
Paso 5
Coloca el pepino en un bol, vierte el aderezo por encima y añade las semillas de sésamo.
6
Paso 6
Mezcla hasta que todo quede uniformemente cubierto y sirve.
