Geschlagener Gurkensalat
Gurken sind süß, knackig und erfrischend. Sie können roh gegessen, zu Saft gepresst, kalt angemacht oder pfannengebraten werden. Vermeiden Sie längeres Garen bei hoher Hitze; beim Pfannengebratenen sollten Sie sie schnell garen und anschließend von der Herdplatte nehmen. Für dieses kalte Gericht aus geschlagenen Gurken wählen Sie eine frische, feste Gurke mit grüner, glänzender, stachliger Schale. Wenn sie nicht sofort gegessen wird, bewahren Sie sie in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank auf und essen Sie sie bald, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
Zutaten
Gurke
1
Knoblauch
4 Zehen
helle Sojasoße
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Sesamsamen
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Gurke waschen. Da sie roh gegessen wird, kurz warmes Wasser über die Schale gießen; dies kann entfallen, wenn die Gurke selbst angebaut wurde und als sicher bekannt ist. Die Gurke auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer hin und her darauf klopfen, bis sie aufplatzt. Dadurch kann die Sauce besser eindringen. Die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, jede Zehe mit dem Messer flach drücken und fein hacken.
3
Schritt 3
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis er aromatisch ist, dann die helle Sojasoße, das Salz, den Zucker und das Sesamöl unterrühren.
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Schritt 4
Schließlich den Essig hinzufügen und gut mischen.
5
Schritt 5
Die Gurke in eine Schale geben, die Sauce darübergießen und die Sesamsamen hinzufügen.
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Schritt 6
Alles mischen, bis die Zutaten gleichmäßig benetzt sind, und servieren.
