Salade de concombre écrasé
Les concombres sont sucrés, croquants et rafraîchissants. Ils peuvent être consommés frais, transformés en jus, marinés à froid ou sautés. Évitez les cuissons prolongées à haute température ; lors du sauté, faites cuire rapidement et retirez du feu. Pour réaliser ce plat froid, le concombre écrasé, choisissez un concombre frais et ferme à la peau verte, brillante et épineuse. S'il n'est pas consommé immédiatement, conservez-le dans un sac refermable au réfrigérateur et consommez-le rapidement pour éviter qu'il ne perde de l'humidité.
Ingrédients
concombre
1
ail
4 gousses
sauce soja légère
au goût
sel
au goût
sucre
au goût
huile d’arachide
au goût
huile de sésame
au goût
graines de sésame
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez le concombre. Comme il sera consommé cru, versez brièvement de l’eau tiède sur sa peau ; vous pouvez sauter cette étape si le concombre est cultivé à la maison et que vous savez qu’il est sûr à consommer. Placez-le sur une planche à découper et frappez-le d’avant en arrière avec un couteau jusqu’à ce qu’il craque. Cela aidera la sauce à pénétrer. Coupez le concombre en morceaux de taille bouchée.
2
Étape 2
Pelez l’ail, écrasez chaque gousse à plat avec le couteau, puis hachez-les finement.
3
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il dégage un parfum, puis incorporez la sauce soja légère, le sel, le sucre et l’huile de sésame.
4
Étape 4
Enfin, ajoutez le vinaigre et mélangez bien.
5
Étape 5
Placez le concombre dans un bol, versez la sauce dessus et ajoutez les graines de sésame.
6
Étape 6
Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés et servez.
