Waffles de Tocino Ahumado
Wafles de tocino ahumado con huevo frito y ensalada
Ingredientes
tocino ahumado (cortado en trozos pequeños)
100 g
harina leudante
200 g
huevos (separar las yemas de las claras)
2
vino blanco seco
1 taza
mantequilla
60 g
sal
una pizca
Instrucciones
1
Preparar el tocino
Cortar el tocino ahumado en trozos muy pequeños y freír en una sartén durante unos minutos.
2
Mezclar los ingredientes secos
Colocar la harina en un bol.
3
Añadir los condimentos
Añadir la sal y las yemas de huevo, luego verter 1 taza de agua y vino blanco mientras se bate con un batidor de mano.
4
Preparar la mantequilla y las claras
Derretir la mantequilla y batir las claras de huevo hasta que espumen.
5
Incorporar el tocino
Añadir la mantequilla derretida y el tocino ahumado a la masa.
6
Combinar
Luego incorporar suavemente las claras de huevo batidas.
7
Reposar
Dejar reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
8
Cocinar
Verter la masa en una waflera caliente y esperar unos minutos hasta que esté esponjosa y dorada.
9
Servir
Servir con una ensalada de acompañamiento, colocar un huevo frito encima de cada porción y espolvorear con un poco de pimentón.
