燻製ベーコンのワッフル
燻製ベーコンのワッフル 目玉焼きとサラダ添え
材料
燻製ラード（小さく切る）
100 g
薄力粉
200 g
卵（黄身と白身に分ける）
2
辛口の白ワイン
1 cup
バター
60 g
塩
ひとつまみ
作り方
1
ベーコンの下ごしらえ
燻製ベーコンをとても小さく切り、フライパンで数分炒める。
2
粉類を混ぜる
ボウルに小麦粉を入れる。
3
調味料を加える
塩と卵黄を加え、水と白ワインを合わせて1カップ分を泡立て器で混ぜながら注ぐ。
4
バターと卵白の準備
バターを溶かし、卵白を泡立つまで泡立てる。
5
ベーコンを混ぜ込む
溶かしたバターと燻製ベーコンを生地に加える。
6
合わせる
泡立てた卵白を優しく生地に折り込む。
7
生地を休ませる
生地を約1時間休ませる。
8
焼く
熱したワッフルメーカーに生地を流し入れ、ふくらんで黄金色になるまで数分待つ。
9
盛り付ける
サイドサラダを添え、各皿に目玉焼きを乗せ、パプリカを少し振りかける。
