Gaufres au lard fumé
Gaufres au bacon fumé avec œuf au plat et salade
Ingrédients
lard fumé (coupé en petits morceaux)
100 g
farine à levure incorporée
200 g
œufs (séparer les jaunes des blancs)
2
vin blanc sec
1 cup
beurre
60 g
sel
a pinch
Instructions
1
Préparer le lard
Couper le lard fumé en très petits morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
2
Mélanger les ingrédients secs
Mettre la farine dans un bol.
3
Ajouter les assaisonnements
Ajouter le sel et les jaunes d'œufs, puis verser 1 verre d'eau et le vin blanc en fouettant avec un fouet manuel.
4
Préparer le beurre et les blancs d'œufs
Faire fondre le beurre et battre les blancs d'œufs en neige.
5
Incorporer le lard
Ajouter le beurre fondu et le lard fumé à la pâte.
6
Mélanger
Puis incorporer délicatement les blancs d'œufs battus.
7
Repos
Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
8
Cuire
Verser la pâte dans un gaufrier chaud et attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.
9
Servir
Servir avec une salade d'accompagnement, garnir chaque portion d'un œuf au plat et saupoudrer d'un peu de paprika.
