Tirabeques y Pimientos con Ternera Salteada

Name: Tirabeques y Pimientos con Ternera Salteada
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g ternera (lavada y cortada en tiras); 30 g tirabeques (lavados, retiradas las hebras duras); 3 guindillas rojas (lavadas, sin semillas y cortadas en tiras); 3 guindillas verdes (lavadas, sin semillas y cortadas en tiras); 10 g jengibre (lavado y cortado en tiras); 30 g aceite de cocina; 1 tsp aceite de sésamo; 2 tsp vino de cocina; 1 tsp sal fina; 1/2 tsp azúcar; 1/2 tsp glutamato monosódico; maicena, al gusto

Ternera salteada con tirabeques y pimientos verdes y rojos, vibrante en color, ligera y sabrosa.

30 min

Fácil

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Tirabeques y Pimientos con Ternera Salteada

Ingredientes

ternera (lavada y cortada en tiras) 150 g

tirabeques (lavados, retiradas las hebras duras) 30 g

guindillas rojas (lavadas, sin semillas y cortadas en tiras) 3

guindillas verdes (lavadas, sin semillas y cortadas en tiras) 3

jengibre (lavado y cortado en tiras) 10 g

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 1 tsp

vino de cocina 2 tsp

sal fina 1 tsp

azúcar 1/2 tsp

glutamato monosódico 1/2 tsp

maicena al gusto

Instrucciones

Preparar y Marinar

Lavar y cortar la ternera en tiras; lavar los tirabeques y retirar las hebras duras; lavar, quitar las semillas y cortar en tiras las guindillas rojas y verdes; lavar y cortar el jengibre en tiras. Añadir sal, glutamato monosódico, maicena, agua y vino de cocina a la ternera y marinar durante unos 5 minutos.

Saltear la Ternera

Calentar el aceite en un wok hasta que esté bien caliente, añadir la ternera y saltear hasta que esté cocinada aproximadamente un 80 %, luego retirar y reservar.

Combinar y Terminar

Volver a poner aceite en el wok y calentar, luego añadir las rodajas de jengibre, los tirabeques y las tiras de guindilla y saltear brevemente. Sazonar con sal, glutamato monosódico y azúcar y saltear unas cuantas veces, luego añadir la ternera precocinada y remover para combinar. Espesar con una mezcla de maicena y agua y rociar con aceite de sésamo antes de servir.