새우 완두와 고추를 넣은 쇠고기 볶음
소고기를 스노피(눈완두)와 녹색 및 빨강 파프리카와 함께 볶은 요리로, 색감이 선명하고 깔끔하며 풍미가 뛰어납니다.
재료
쇠고기 (씻어 썬 것)
150 g
새우 완두 (씻어 껍질을 제거한 것)
30 g
붉은 고추 (씻어 씨를 빼고 썬 것)
3
풋고추 (씻어 씨를 빼고 썬 것)
3
생강 (씻어 썬 것)
10 g
식용유
30 g
참기름
1 tsp
요리주
2 tsp
고운 소금
1 tsp
설탕
1/2 tsp
미원
1/2 tsp
옥수수 전분
취향에 맞게
조리 방법
1
재료 준비와 재우기
쇠고기를 씻어 썰고, 새우 완두를 씻어 껍질을 제거하며, 붉은 고추와 풋고추를 씻어 씨를 빼고 썰고, 생강을 씻어 썹니다. 쇠고기에 소금, 미원, 옥수수 전분, 물, 요리주를 넣고 약 5분간 재워둡니다.
2
쇠고기 볶기
웍에 기름을 두르고 달궈 뜨거워지면 쇠고기를 넣어 약 80% 정도 익을 때까지 볶은 뒤 건져 따로 둡니다.
3
합치고 마무리하기
웍에 다시 기름을 두르고 달군 뒤 생강 슬라이스, 새우 완두, 고추 슬라이스를 넣고 잠깐 볶습니다. 소금, 미원, 설탕으로 간을 하고 몇 번 뒤집은 후 미리 익힌 쇠고기를 넣고 함께 볶습니다. 옥수수 전분 물로 걸쭉하게 하고 참기름을 뿌려 내기 직전에 마무리합니다.
