Bœuf sauté aux pois mange-tout et poivrons

Name: Bœuf sauté aux pois mange-tout et poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g bœuf (lavé et émincé); 30 g pois mange-tout (lavés, fils retirés); 3 piments rouges (lavés, épépinés et émincés); 3 piments verts (lavés, épépinés et émincés); 10 g gingembre (lavé et émincé); 30 g huile de cuisson; 1 c. à café huile de sésame; 2 c. à café vin de cuisson; 1 c. à café sel fin; 1/2 c. à café sucre; 1/2 c. à café MSG; fécule de maïs, au goût

Bœuf sauté avec des pois mange-tout et des poivrons verts et rouges, aux couleurs vives, léger et savoureux.

30 min

Facile

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Bœuf sauté aux pois mange-tout et poivrons

Ingrédients

bœuf (lavé et émincé) 150 g

pois mange-tout (lavés, fils retirés) 30 g

piments rouges (lavés, épépinés et émincés) 3

piments verts (lavés, épépinés et émincés) 3

gingembre (lavé et émincé) 10 g

huile de cuisson 30 g

huile de sésame 1 c. à café

vin de cuisson 2 c. à café

sel fin 1 c. à café

sucre 1/2 c. à café

MSG 1/2 c. à café

fécule de maïs au goût

Instructions

Préparation et marinade

Lavez et émincez le bœuf ; lavez les pois mange-tout et retirez les fils ; lavez, épépinez et émincez les piments rouges et verts ; lavez et émincez le gingembre. Ajoutez le sel, le MSG, la fécule de maïs, l'eau et le vin de cuisson au bœuf et laissez mariner environ 5 minutes.

Saisir le bœuf

Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 %, puis retirez-le et réservez.

Assembler et terminer

Remettez de l'huile dans le wok et faites chauffer, puis ajoutez les tranches de gingembre, les pois mange-tout et les tranches de piment et faites revenir brièvement. Assaisonnez avec le sel, le MSG et le sucre et remuez quelques fois, puis ajoutez le bœuf précuit et mélangez. Épaississez avec un mélange de fécule de maïs et arrosez d'huile de sésame avant de servir.