Tortitas de Sésamo de Piel Suave

Name: Tortitas de Sésamo de Piel Suave
Ingredients: 500g Harina (escaldada); 500g Relleno de pasta de frijol rojo; 150g Semillas de sésamo (para cubrir la superficie de la tortita); 100g Masa fina; 1kg Agua; 2kg Aceite vegetal (consumo real 125g)

Crujiente masa frita rellena de pasta dulce de frijol rojo.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Harina (escaldada) 500g

Relleno de pasta de frijol rojo 500g

Semillas de sésamo (para cubrir la superficie de la tortita) 150g

Masa fina 100g

Agua 1kg

Aceite vegetal (consumo real 125g) 2kg

Instrucciones

Escaldado de la masa

Coloca el agua en una olla y lleva a ebullición. Vierte la harina y revuelve de manera uniforme con un rodillo hasta que esté escaldada. Retira y coloca sobre una superficie de trabajo que haya sido untada con aceite.

Dar forma y freír

Usa tus manos para extender la masa escaldada. Una vez fría, amasa hasta que esté suave, enrolla en una tira larga y divide en porciones pequeñas. Envuelve cada porción alrededor del relleno de pasta de frijol rojo, aplana en forma de tortitas, unta una capa de masa fina encima y espolvorea con semillas de sésamo. Fríe a fuego medio hasta que estén doradas.