Omelette de camarón agria y picante
Un plato cantonés de gambas marinadas acompañadas de huevo al horno y finalizado con una salsa agridulce y picante.
Ingredientes
Camarones (desvenados, limpios, secados con golpecitos, mezclados con el adobo y marinados durante 20 minutos)
160 g
Cebolla pequeña (cortada en tiras)
1
Cebollín (cortado en secciones)
1
Ajo (picado finamente)
2
Huevos (mezclados bien con los condimentos)
4
Sal
1/3 cucharadita
Pimienta blanca y aceite de sésamo
una pizca
Maicena
1/2 cucharadita
Clara de huevo
1 cucharada
Salsa agria y picante
1/4 taza
Agua
1/2 taza
Azúcar
1/2 cucharadita
Maicena
1/2 cucharadita
Salsa de soja ligera
1 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Desvena los camarones, enjuágalos y sécalos con golpecitos, mézclalos con el adobo y marínalos durante 20 minutos. Corta la cebolla en tiras, corta el cebollín en segmentos, pica el ajo finamente y mezcla los huevos bien con los condimentos.
2
Paso 2
Calienta 2 cucharadas de aceite, vierte la mezcla de huevo y saltéala hasta que cuaje, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que ambos lados estén dorados, luego transfiérela a un plato para servir.
3
Paso 3
Calienta otras 2 cucharadas de aceite, saltea los camarones hasta que estén completamente cocidos, agrega la cebolla, el ajo y el cebollín y saltea hasta que desprendan aroma, luego agrega la mezcla de salsa y lleva a ebullición, luego vierte sobre la base de huevo y sirve.
