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Carpa estofada con salsa de soja

Un plato chino sabroso y reconfortante que presenta una tierna carpa estofada lentamente en una rica y aromática salsa de pasta de soja.

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Carpa estofada con salsa de soja

Historia

La carpa estofada con salsa de soja es un plato chino tradicional y reconfortante que resalta la delicada textura del pescado de río fresco. Cocida a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de pasta de soja, el pescado absorbe los profundos y aromáticos sabores, creando una comida abundante y satisfactoria que es perfecta cuando se acompaña con un tazón de arroz blanco al vapor.

Ingredientes

Carpa cruciana Cantidad adecuada
Pasta de soja Cantidad adecuada
Cebolleta picada Cantidad adecuada
Jengibre picado Cantidad adecuada

Instrucciones

1

Paso 1

Prepara los ingredientes.

2

Paso 2

Lava la carpa cruciana y haz unos cortes en ambos lados del pescado.

3

Paso 3

Rocía un poco de licor blanco sobre el pescado y espolvorea con un poco de almidón.

4

Paso 4

Colócalo en un wok con aceite caliente y fríe.

5

Paso 5

Retíralo cuando esté frito y adquiera un color dorado.

6

Paso 6

Vierte un poco de aceite en el wok, añade cebolletas, jengibre picado y pasta de soja, y saltea hasta que desprendan su aroma.

7

Paso 7

Vierte agua tibia y añade el pescado frito. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

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