간장에 졸인 붕어
풍부하고 향기로운 된장 소스에 부드러운 붕어를 천천히 졸여 만든 짭짤하고 위로가 되는 중국 요리입니다.
이야기
간장에 졸인 붕어는 신선한 민물고기의 부드러운 식감을 살린 따뜻하고 전통적인 중국 요리입니다. 풍부하고 짭짤한 된장 소스에 천천히 조리한 붕어는 깊고 향기로운 맛을 그대로 머금어 찐밥 한 그릇과 함께 먹으면 든든하고 만족스러운 식사가 됩니다.
재료
쯔비메기
적당량
된장
적당량
다진 파
적당량
다진 생강
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
붕어를 깨끗이 씻고 물고기 양쪽에 몇 군데 칼집을 넣습니다.
3
3단계
물고기 위에 소량의 청주를 뿌린 후 약간의 전분을 골고루 묻힙니다.
4
4단계
예열한 기름을 넣은 웍에 물고기를 넣고 튀겨주세요.
5
5단계
물고기가 황금색으로 노릇해지면 꺼내둡니다.
6
6단계
웍에 기름을 조금 두른 후 파, 다진 생강, 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.
7
7단계
미지근한 물을 부은 후 튀긴 물고기를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약한 불로 낮춰 10분간 끓여주세요.
