Bollos de Cerdito con Frijol Rojo Dulce
Ajusta el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de los bollos que prepares.
Historia
Estos adorables bollos de cerditos con frijol rojo dulce son un capricho encantador y divertido, perfecto para aportar un toque de alegría a tu mesa. Elaborados con lindas caras de cerditos, son tan entretenidos de hacer como de comer, y ofrecen una deliciosa sorpresa dulce en su interior que encantará tanto a niños como a adultos.
Ingredientes
Harina
Leche
Frijoles rojos dulces
Levadura
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla la harina, la levadura, los huevos y un poco de aceite de maíz.
2
Paso 2
Después de calentar la leche, mezcla primero la levadura en polvo y luego revuelve todos los ingredientes hasta que formen trozos de masa áspera.
3
Paso 3
Amasa hasta obtener una masa lisa y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
4
Paso 4
Desgasifica la masa fermentada, amasa de manera uniforme nuevamente, estírala en forma de tira larga y córtala en pequeños trozos.
5
Paso 5
Estira para formar discos que sean gruesos en el centro y delgados en los bordes, luego envuelve los frijoles rojos dulces en el interior.
6
Paso 6
Coloca con el lado sellado hacia abajo y dale forma de cuadrado redondeado.
7
Paso 7
Reserva un trozo de masa, estíralo hasta formar una lámina fina y córtalo en pequeños cuadrados y tiras largas.
8
Paso 8
Pon un poco de agua y pégalos en los lados frontales de los trozos de masa para hacer las orejas, y en la parte posterior para hacer la cola.
9
Paso 9
Lava los frijoles rojos secos y pégalos en la parte delantera para hacer los ojos y la boca.
10
Paso 10
Déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que leve. Colócalo en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar tapado de 3 a 5 minutos antes de abrir la tapa.
11
Paso 11
Los bollos de cerdo al vapor.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.